Bahayakah Makanan Yang Terkena Pestisida?

Pestisida biasanya digunakan dengan tujuan mengurangi hama yang dapat merusak tanaman. Hama yang dimaksud adalah tikus, gulma, serangga dan kuman sehingga meningkatkan hasil panen.

Sekarang ini telah banyak orang yang mulai menyadari akan dampak tidak sehat yang ditimbulkan oleh penggunaan pestisida pada makanan terutama sayuran dan buah-buahan.

Pertanyaannya, apakah residu pestisida yang ditemukan pada permukaan buah dan sayuran ketika dibeli sebagai bahan makanan dapat mempengaruhi kesehatan manusia?

Apakah Pestisida Pada Makanan Berbahaya Bagi Kesehatan?

Sebelum itu, mari kita ketahui terlebih dahulu apakah pestisida itu?.

Pestisida Adalah?

Pestisida adalah bahan kimia yang digunakan dalam pertanian modern untuk melindungi tanaman dari gangguan hama yang mengganggu atau merusak pertumbuhan tanaman, sehingga dapat meningkatkan hasil panen.

Karena ada banyak jenis hama potensial, ada beberapa jenis pestisida yang disesuaikan berdasarkan jenis hamanya, yaitu :

Insektisida : Mengurangi kerusakan dan kontaminasi tanaman yang tumbuh dan dipanen dari serangan serangga dan telurnya.

Herbisida : Juga dikenal sebagai pembunuh gulma, ini dapat meningkatkan hasil panen.

Rodentisida : Digunakan untuk mengendalikan kerusakan dan kontaminasi tanaman oleh penyakit hama dan hewan pengerat atau tikus.

Fungisida : Digunakan untuk melindungi bibit dan tanaman yang dipanen dari pembusukan akibat jamur.

Dahulu penggunaan pestisida sebagian besar tidak diatur oleh pemerintah, namun dampak pestisida pada lingkungan dan kesehatan manusia memaksa pemerintah untuk mulai melakukan pengawasan lebih besar.

Pestisida yang ideal tidak hanya menghancurkan hama yang ditargetkan tetapi juga tidak menimbulkan efek samping merugikan bagi manusia, tanaman lain, hewan dan lingkungan. Namun pestisida sekarang ini masih belum sempurna dan penggunaannya memang dapat memberi efek negatif bagi kesehatan manusia dan berdampak buruk pada lingkungan.

Jenis-jenisnya

Pestisida terdiri dari dua jenis utama yaitu pestisida sintetis dan pestisida organik. Pestisida sintetis berarti pestisida yang diciptakan di laboratorium industri. Sedangkan pestisida organik atau biopestisida merupakan bahan kimia yang terjadi secara alami tapi juga dapat direproduksi di laboratorium untuk digunakan dalam pertanian organik.

Untuk lebih jelasnya berikut ini :

Pestisida Sintetis

Pestisida sintetis dirancang untuk menjadi stabil, memiliki umur simpan yang baik dan mudah untuk didistribusikan. Pestisida jenis ini juga dirancang agar secara efektif menargetkan hama dan rendah toksisitas terhadap hewan lain yang tidak termasuk target juga terhadap lingkungan.

Kelas pestisida sintetis meliputi :

Organofosfat: Insektisida yang menargetkan sistem saraf. Beberapa dari mereka telah dilarang atau dibatasi karena eksposur disengaja dan beracun.

Karbamat: Insektisida yang mempengaruhi sistem saraf mirip organofosfat, tetapi mereka kurang beracun karena efeknya berkurang dengan lebih cepat.

Piretroid: Juga mempengaruhi sistem saraf. Mereka adalah versi pestisida alami yang diproduksi di laboratorium yang ditemukan dalam bunga krisan.

Organoklorin: Termasuk dichlorodiphenyltrichloroethane (DDT), ini sebagian besar telah dilarang atau dibatasi karena efek negatif pada lingkungan.

Neonicotinoid: Insektisida yang digunakan pada daun dan pohon. Mereka saat ini di bawah pengawasan oleh US EPA (di Amerika) terhadap laporan kerugian yang tidak diinginkan terhadap lebah.

Glifosat: Dikenal sebagai produk yang disebut Roundup, herbisida ini telah menjadi penting dalam budidaya tanaman transgenik atau tanaman rekayasa genetika.

Pestisida Organik atau Biopestisida

Pertanian organik membuat penggunaan biopestisida atau bahan kimia pestisida alami yang telah berevolusi pada tanaman.

Berikut beberapa pestisida organik yang penting :

Rotenone: Insektisida digunakan dengan kombinasi pestisida organik lainnya. Ini secara alami diproduksi sebagai pencegah kumbang oleh beberapa tanaman tropis dan sangat beracun untuk ikan.

Tembaga sulfat: Menghancurkan jamur dan beberapa rumput liar. Meskipun ia diklasifikasikan sebagai Biopestisida, ini diproduksi secara industri dan dapat beracun bagi manusia dan lingkungan pada tingkat tinggi.

Hortikultura minyak: mengacu pada ekstrak minyak dari berbagai tanaman dengan efek anti-serangga. Ini berbeda dalam bahan-bahan dan potensi efek sampingnya. Beberapa dari pestisida ini dapat membahayakan serangga yang menguntungkan seperti lebah.

Bt toxin: Diproduksi oleh bakteri dan efektif terhadap beberapa jenis serangga. Bt toxin telah diperkenalkan ke dalam beberapa jenis tanaman organisme yang direkayasa secara genetika.

Ada dua konsep penting yang bisa diambil dari daftar diatas yaitu :

PERTAMA, kata “organik” tidak berarti “bebas pestisida”. Namun sebaliknya, ini mengacu pada jenis pestisida khusus yang terjadi di alam dan digunakan sebagai pengganti pestisida sintetis.

KEDUA, kata “alami” disini tidak berarti “tidak beracun.” Pestisida organik juga dapat berbahaya bagi kesehatan dan lingkungan juga.

Apakah Ada Efek Negatif Dari Paparan Tinggi Pestisida?

Pestisida sintetis dan organik akan memberi efek yang berbahaya bagi kesehatan jika terkena pada dosis yang lebih tinggi dari yang biasa ditemukan pada sayuran dan buah-buahan. Pada anak-anak yang terkena eksposur pada tingkat pestisida tinggi berkaitan dengan kanker anak, autisme dan Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD).

Satu studi yang dilakukan di Amerika terhadap 1.139 anak ditemukan 50 sampai 90 persen terdapat peningkatan resiko ADHD pada anak-anak dengan kadar pestisida tertinggi dalam urin. Dalam studi ini masih belum jelas apakah pestisida yang terdeteksi dalam urin berasal dari produk makanan atau paparan lingkungan seperti tinggal di dekat pertanian.

Sebuah studi dari pestisida organik yang digunakan dalam berkebun ditemukan bahwa penggunaan rotenone berhubungan dengan penyakit Parkinson dikemudian hari. Pestisida sintetis dan organik telah dihubungkan dengan tingkat kanker yang lebih tinggi pada pengujian hewan laboratorium.

Namun tidak ditemukan peningkatan resiko kanker yang berkaitan dengan jumlah kecil pestisida dalam produk makanan. Atau dapat dikatakan bahwa paparan pestisida tinggi yang tidak disengaja dikaitkan dengan beberapa penyakit seperti kanker dan penyakit saraf. Tetapi tingkat rendah pestisida yang ditemukan dalam makanan tidak mungkin menyebabkan kerusakan.

Berapa Banyak Pestisida Pada Makanan?

Satu studi menunjukkan, apel polandia mengandung 3% kadar pestisida di atas batas keamanan legal untuk pestisida pada makanan. Namun level ini tidak cukup tinggi menyebabkan kerusakan bahkan pada anak-anak.

Tingkat pestisida pada produk makanan dapat berkurang dengan mencuci, memasak dan mengolah makanan. Sesuai dengan satu studi yang menemukan bahwa tingkat pestisida pada makanan akan berkurang sebesar 10 hingga 80% karena berbagai metode memasak dan pengolahan makanan.

Khususnya dengan mencuci makanan yaitu buah atau sayuran dengan air keran (bahkan tanpa sabun atau deterjen khusus) dapat mengurangi tingkat pestisida sebesar 60–70%.

Produk organik lebih sedikit mengandung pestisida sintetis tetapi lebih ke pestisida organik. Biopestisida organik tidak selalu aman, tetapi kedua jenis pestisida ini masih aman apabila ditemukan pada tingkat yang rendah dalam produk makanan.

Organisme yang Dimodifikasi Secara Genetik atau Genetically Modified Organisms (GMO) adalah tanaman yang telah ditambahkan gen kedalamnya untuk meningkatkan pertumbuhan, fleksibilitas atau ketahanan terhadap hama secara alami. GMO dapat mengurangi dampak berbahaya bagi kesehatan dan lingkungan dari biopestisida sintetis dan organik.

Beberapa ulasan yang komprehensif terhadap studi pada manusia dan hewan menyimpulkan bahwa tidak ada bukti bahwa GMO berbahaya bagi kesehatan. Hal ini karena GMO memerlukan lebih sedikit pestisida sehingga mengurangi kerusakan kepada petani, pemanen dan orang-orang yang tinggal dekat dengan pertanian. Sejumlah besar penelitian secara konsisten menunjukkan bahwa GMO aman.

Kesimpulan

Pestisida hampir digunakan pada semua makanan yang diproduksi secara modern untuk meningkatkan hasil panen dan mengendalikan hama seperti gulma, serangga dan ancaman lainnya. Pestisida organik maupun sintetis keduanya sama-sama berpotensi memberi efek negatif pada kesehatan manusia.

Kita tahu bahwa dengan mengkonsumi sayuran dan buah-buahan adalah sangat bermanfaat bagi kesehatan, tapi Anda tidak perlu terlalu khawatir dengan pestisida pada sayuran dan buahan karena biasanya kandungan pestisida didalamnya tidaklah tinggi atau dalam kadar yang rendah.

Kebiasaan sehari-hari dengan selalu membilas atau mencuci sayuran dan buahan terlebih dahulu sebelum dikonsumsi dapat mengurangi sejumlah pestisida dalam tanaman. Terlebih lagi beberapa metode memasak dan pengolahan makanan juga turut membantu menghilangkan kadar pestisida dalam makanan.